最近黄花菜正在上市

黄花菜别号“金针菜”

属于萱草类植物

它富含膳食纤维

有助于退换血脂、巩固血糖

还能提供丰富的养分

可玩赏，可食用，可入药

是不少东说念主的心头好

不外，清新黄花菜弗成松驰食用

烹调不妥，有可能激励中毒

还有东说念主因为分辨不清黄花菜

和其他野菜的区别

被“撂翻”，匹俦双双中毒

为什么会引起中毒呢？

若何吃才安全？

一皆来望望

花坛里的“黄花菜”别乱吃 

一双匹俦曾双双中毒

据都市快报报说念，本年就有食用“黄花菜”中毒的案例。

本年5月，42岁的李女士在家近邻的花坛绿地里发现一簇簇橙黄色花，款式如纤纤好意思东说念主玉指，闻起来有浅浅幽香，惹得李女士额外眼馋。

“这不即是咱们常吃的黄花菜？！”她将黄花揪下，带回家里规划煮汤和拌凉菜。

谁料晚饭后，匹俦俩启动上吐下泻，几十趟茅厕跑下来，病弱到只可躺在床上抱着脸盆吐逆，跟着病情不休加剧，二东说念主更是头昏脑胀、狂吐不啻，每隔几分钟就排泄出水样粪便。

他们立即拨打了120急救电话，李女士的老公怀疑和吃的“黄花菜”运筹帷幄，还揣了一簇样本带去浙江大学医学院附庸第一病院急诊科。

患者带来的“黄花菜”。

大夫会诊认为匹俦俩吃的其实应该是大花萱草，其吐逆、泻肚的症状，都是秋水仙碱中毒的弘扬。经过抢救，匹俦俩药到回春。

这些像黄花菜的植物

千万别吃！

大花萱草和金娃娃萱草

都属于不雅赏性植物

常见于公园里的花坛

它们长得和黄花菜很像

都属于百合科萱草属植物

但千万别乱吃

4种萱草花蕾形态特征图

大花萱草和金娃娃萱草

花蕾中的有毒物资含量较黄花菜

分手朝上12.21倍和11.83倍

若惩办不妥则中毒风险较高

相等是金娃娃萱草

即便经过汽蒸、焯水惩办后

有毒物资含量仍然高于黄花菜

阐述惩办虽裁汰了其食用风险

但仍弗成保证食用安全性

秋水仙碱对东说念主体的伤害

秋水仙碱自身无毒，插足东说念主体后代谢为有极强毒性的二秋水仙碱，抵消化说念产生刺激作用，出现恶心吐逆、腹痛泻肚等胃肠说念症状，严重的会出现血尿、便血，此外还不错扼制骨髓造血功能、麻木神经和平滑肌，以致可麻木呼吸核心导致示寂。

除了秋水仙碱，公园绿化带里的萱草会如期进行喷药除虫、施肥，名义有可能附着其他无益物资，根底不妥当食用。

鲜黄花菜中含有秋水仙碱

秋水仙碱中毒

莫得殊效解毒剂！

大夫先容，大花萱草因为秋水仙碱含量高，澈底不相宜食用。清新的黄花菜也含有秋水仙碱，食用后会导致恶心、吐逆、口干舌燥和泻肚。

黄花菜“食干不食鲜”，因为其中也含有极少秋水仙碱，经加工晒干后毒性裁汰，更相宜食用。而要吃鲜黄花菜，必须反复浸泡和焯水，即便如斯也有中毒的风险。

既往贵寓表露，成年东说念主要是一次食用100克以上的鲜黄花菜（含有0.1毫克～0.2毫克的秋水仙碱），就能激励中毒症状，一次性食用7毫克～65毫克的秋水仙碱就可能致命。

大夫强调，因为秋水仙碱中毒莫得殊效解毒剂，误食中毒者应第一时间漱口、催吐独立即送医，以便收缩毒性响应。

此外，因为庸碌东说念主很难分辨千般萱草，大家不要纵容在郊外采挖萱草食用，以免发生误食。

掌执正确服法很进攻 

浸泡后再充分煮熟 

鲜黄花菜的花蕊有毒物资含量较高，需要先去掉花蕊，清洗干净后焯水，再放入冷水中浸泡一两个小时，再充分煮熟，这么就能去除有毒物资，幸免食品中毒。

要是以为鲜黄花菜惩办时候费劲，不错购买干黄花菜。黄花菜干制历程不错遏制其所含的毒素，吃起来更宽心。

干黄花菜在食用之前也需要提前泡发，放入温水中浸泡1至2小时，然后清洗干净即可。浸泡干黄花菜的水可能会变黄，是因为它的花粉溶在了水里，导致水看起来偏黄。 

起原 | 广州日报 都市快报橙柿互动 福建卫生报 广东卫生在线 科普中国等